標準光源評定西瓜果肉的顏色
2021-09-28
西瓜是人們在夏季最常見的水果之一,因富含豐富的營養成分而深受人們的喜愛,常見的果肉顏色有黃色、紅色、白色等,由于不同果肉顏色的西瓜,所含的營養成分有所差異。為了準確的評定西瓜果肉的顏色,就可以在標準光源箱中檢測西瓜(gua)果肉的顏色(se)。
西瓜(gua)果肉的顏(yan)色有哪(na)些(xie)?
西(xi)(xi)瓜(gua)是一(yi)種(zhong)世界(jie)性(xing)(xing)瓜(gua)類(lei)蔬菜(cai)作(zuo)物,因(yin)富含類(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)而具(ju)有(you)豐富瓤色(se)(se)(se),且味甜多(duo)汁、食用(yong)(yong)方(fang)便,深受廣大(da)消費者喜(xi)愛,具(ju)有(you)重(zhong)要經濟價值(zhi)。不(bu)同西(xi)(xi)瓜(gua)品種(zhong)果實(shi)中(zhong)類(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)組成和含量的(de)多(duo)樣性(xing)(xing)導致果肉呈現不(bu)同瓢色(se)(se)(se),其瓤顏(yan)色(se)(se)(se)一(yi)般有(you)猩(xing)紅色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)、粉(fen)色(se)(se)(se)、橙色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、淺黃色(se)(se)(se)及(ji)白色(se)(se)(se)等,帶(dai)給消費者強烈的(de)視(shi)(shi)覺印象。普(pu)通栽(zai)培西(xi)(xi)瓜(gua)的(de)果肉顏(yan)色(se)(se)(se)大(da)部分為紅色(se)(se)(se)或者橙黃色(se)(se)(se),而野生西(xi)(xi)瓜(gua)果肉多(duo)數呈現白色(se)(se)(se)或者淡黃色(se)(se)(se)。類(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)組成和含量的(de)多(duo)樣性(xing)(xing)是西(xi)(xi)瓜(gua)果實(shi)呈現各種(zhong)絢麗(li)顏(yan)色(se)(se)(se)的(de)主要原因(yin)。由于類(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)具(ju)有(you)強抗氧化活性(xing)(xing),類(lei)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)的(de)含量也是衡量西(xi)(xi)瓜(gua)營養價值(zhi)的(de)一(yi)項重(zhong)要指標,因(yin)此就需要對(dui)西(xi)(xi)瓜(gua)果實(shi)的(de)顏(yan)色(se)(se)(se)進行檢(jian)測,常用(yong)(yong)的(de)辦法(fa)就是在(zai)標準光源箱中(zhong)進行目視(shi)(shi)檢(jian)測。
標(biao)準光源(yuan)評(ping)定西瓜果肉的顏色:
當我們(men)看(kan)見(jian)一(yi)個物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)時,首先(xian)感(gan)覺(jue)到的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)它的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se),所(suo)(suo)以(yi)人們(men)對西(xi)瓜果(guo)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)感(gan)受是(shi)(shi)(shi)非常直觀的(de)(de)(de)(de)。通常我們(men)所(suo)(suo)說的(de)(de)(de)(de)西(xi)瓜果(guo)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se),指(zhi)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)在(zai)太(tai)陽(yang)光照射時物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)所(suo)(suo)呈現的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se),稱(cheng)為物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)本色(se)(se)(se)。但是(shi)(shi)(shi)只有(you)(you)在(zai)滿(man)足一(yi)定光照的(de)(de)(de)(de)條件下(xia),物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)才(cai)能(neng)被人眼所(suo)(suo)感(gan)知(zhi),在(zai)沒有(you)(you)光線(xian)的(de)(de)(de)(de)情況下(xia),我們(men)是(shi)(shi)(shi)無(wu)法感(gan)知(zhi)物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)。因此,顏色(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)光和物(wu)(wu)(wu)體(ti)(ti)相互作用的(de)(de)(de)(de)一(yi)種結果(guo)。事(shi)實上,顏色(se)(se)(se)只是(shi)(shi)(shi)將不同波長的(de)(de)(de)(de)光線(xian)照射在(zai)人的(de)(de)(de)(de)視網(wang)膜上,然后給予大腦的(de)(de)(de)(de)一(yi)種感(gan)覺(jue),這種感(gan)覺(jue)就稱(cheng)為色(se)(se)(se)覺(jue)。
由于人眼對(dui)習慣果肉顏(yan)(yan)色(se)(se)的(de)(de)感覺受(shou)照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)光(guang)(guang)源(yuan)的(de)(de)影響,在不(bu)同(tong)(tong)的(de)(de)照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)條件(jian)下,觀察(cha)到(dao)西瓜果肉的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)可能會有明(ming)(ming)顯的(de)(de)差(cha)別。想要對(dui)西瓜果肉的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)進(jin)行檢(jian)測(ce),就(jiu)需要統一目視(shi)評定時的(de)(de)照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)光(guang)(guang)源(yuan)條件(jian)。因此,為了(le)避免使用(yong)不(bu)同(tong)(tong)光(guang)(guang)源(yuan)所造(zao)成的(de)(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)評定偏(pian)差(cha),國際照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)委員(yuan)會就(jiu)推薦了(le)標準(zhun)照(zhao)(zhao)明(ming)(ming)體(ti)和標準(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)。
標準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)箱是一種(zhong)專(zhuan)門(men)用于顏(yan)色檢(jian)測(ce)(ce)領域的照明燈(deng)箱設(she)備,配備多種(zhong)常(chang)用的人工光(guang)(guang)源(yuan),可(ke)以模擬D65、TL84、U30、UV、A光(guang)(guang)源(yuan)的照明條件,用戶在(zai)檢(jian)測(ce)(ce)西(xi)瓜果肉顏(yan)色時,就可(ke)以在(zai)標準(zhun)(zhun)光(guang)(guang)源(yuan)箱中切換對應(ying)一種(zhong)或多種(zhong)光(guang)(guang)源(yuan)。具體的操作步驟如下:
1、接通電源(yuan),開啟光源(yuan)箱后板上的(de)總電源(yuan)開關(guan),紅色指示燈亮。
2、按控(kong)制面板上的(de)(de)電源開(kai)關,黃色(se)指示燈亮,按任意(yi)一種光源的(de)(de)開(kai)關,所選(xuan)擇(ze)的(de)(de)的(de)(de)光源燈亮。
3、根據客戶的要(yao)求選(xuan)擇合適(shi)的照(zhao)明光(guang)源,例如D65、TL84等一個光(guang)源或多個光(guang)源同時開(kai)啟(qi)。
4、將待(dai)測的(de)打樣試(shi)(shi)樣及(ji)相應的(de)標準(zhun)樣品(或灰(hui)樣卡)放(fang)在(zai)光源箱(xiang)地板中(zhong)部,用相應的(de)灰(hui)色遮(zhe)框卡遮(zhe)去(qu)不參與(yu)評級的(de)其他顏色,一般在(zai)45°照明與(yu)觀察(cha)條件(jian)下(xia),逐一評定各試(shi)(shi)樣與(yu)標準(zhun)樣品的(de)色差程度(du)。
5、為了提高顏(yan)色檢測結果的準確性(xing),可將(jiang)相同級別的試(shi)樣對(dui)比復(fu)試(shi)或由其他(ta)人員復(fu)評。
6、檢測完成后(hou),關閉控制面板上(shang)的電源開關,切斷光源箱后(hou)板上(shang)的總電源開關,取出(chu)試樣和標準(zhun)樣,最后(hou)清潔(jie)箱體內(nei)部及周圍環(huan)境,保(bao)持(chi)燈箱內(nei)外(wai)整潔(jie)干凈(jing)。