標準光源箱檢測黃油的顏色品質
2021-12-07
黃油是一種常用的固態油脂產品,由于原材料以及處理工藝上的差異,在顏色上就會存在一定的差異。為了檢測黃油的顏色,管控黃油的質量品質,就可以在標準光源箱中進行顏色的評定。
黃油的顏色要求:
根(gen)據國(guo)家(jia)食(shi)藥監對黃油(you)(you)的(de)定義(yi)(見(jian)國(guo)標(biao)GB19646-2010稀奶(nai)油(you)(you)、奶(nai)油(you)(you)和無水(shui)奶(nai)油(you)(you)):黃油(you)(you),按照(zhao)國(guo)家(jia)標(biao)準官方(fang)說法(fa)其(qi)實(shi)就是(shi)奶(nai)油(you)(you)(黃油(you)(you)),英(ying)文統一稱為(wei)butter。黃油(you)(you)是(shi)用牛奶(nai)加(jia)工出(chu)來的(de),把(ba)新鮮牛奶(nai)加(jia)以攪拌之后上層(ceng)的(de)濃稠狀(zhuang)物體(ti)濾去部(bu)分(fen)水(shui)分(fen)之后的(de)產物。主要用作調味品,營養豐富但(dan)含脂量很高。
一般(ban)來(lai)說,優質黃(huang)(huang)油具(ju)有天然色澤,顏(yan)(yan)(yan)(yan)色偏(pian)黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)油為佳。造成黃(huang)(huang)油顏(yan)(yan)(yan)(yan)色有差異的(de)(de)(de)(de)原(yuan)因(yin)主要在于奶(nai)牛(niu)食用的(de)(de)(de)(de)食物,和季節的(de)(de)(de)(de)關系。顏(yan)(yan)(yan)(yan)色比(bi)較(jiao)黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)油是因(yin)為奶(nai)牛(niu)吃的(de)(de)(de)(de)青草比(bi)較(jiao)多(duo),而青草中含有大量的(de)(de)(de)(de)胡蘿卜素,這樣(yang)制作出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)油顏(yan)(yan)(yan)(yan)色會(hui)(hui)偏(pian)深,而牛(niu)吃的(de)(de)(de)(de)干草比(bi)較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)話,制作出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)油顏(yan)(yan)(yan)(yan)色會(hui)(hui)略淺一點。
對于黃(huang)油(you)制(zhi)造(zao)商來說,保(bao)持不同批次(ci)黃(huang)油(you)顏色的(de)(de)(de)一(yi)致性是十分(fen)重要的(de)(de)(de)。如果消費者購買(mai)的(de)(de)(de)黃(huang)油(you)與印象中的(de)(de)(de)色澤相差(cha)很(hen)大,就會影響顧(gu)客對產品質量的(de)(de)(de)評價,嚴(yan)重情況下甚至會出現(xian)退換貨(huo)。因此,為了管控黃(huang)油(you)的(de)(de)(de)顏色質量,就需要在統一(yi)的(de)(de)(de)標準光源條件下對黃(huang)油(you)的(de)(de)(de)顏色進(jin)行檢測。
標準光(guang)源箱檢測(ce)黃(huang)油(you)的(de)顏色(se)品質:
顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)是人們(men)(men)主觀(guan)(guan)產生的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種色(se)(se)(se)(se)(se)(se)感(gan)覺,不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)觀(guan)(guan)察者(zhe)對顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)感(gan)知能力(li)是有差(cha)別的(de)(de)(de)。并且同(tong)一(yi)(yi)個人的(de)(de)(de)眼(yan)睛的(de)(de)(de)辨(bian)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)能力(li)也(ye)會(hui)隨著年齡(ling)和健康狀況有所變化。所以(yi)影響(xiang)辨(bian)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)因(yin)素之(zhi)一(yi)(yi)就(jiu)是觀(guan)(guan)察者(zhe)。其(qi)次,不(bu)同(tong)光(guang)(guang)(guang)源有不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)光(guang)(guang)(guang)譜能量分(fen)布(bu)及(ji)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se),在它們(men)(men)的(de)(de)(de)照(zhao)射(she)(she)下(xia),物(wu)體表面(mian)呈現的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)也(ye)會(hui)隨之(zhi)變化,因(yin)此不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)照(zhao)明光(guang)(guang)(guang)源也(ye)會(hui)影響(xiang)人們(men)(men)評價顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)結果。對于本身不(bu)發光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)物(wu)體來說,其(qi)呈現的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)主要就(jiu)是通過對光(guang)(guang)(guang)源的(de)(de)(de)吸收、透過、折射(she)(she)、反射(she)(she)之(zhi)后(hou),一(yi)(yi)部分(fen)光(guang)(guang)(guang)線被人眼(yan)接收,從而形成的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)感(gan)覺,由于不(bu)同(tong)物(wu)體對光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)吸收特性不(bu)同(tong),就(jiu)會(hui)在同(tong)一(yi)(yi)光(guang)(guang)(guang)源條件下(xia)呈現出(chu)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。綜上所述,影響(xiang)辨(bian)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)的(de)(de)(de)因(yin)素主要就(jiu)是觀(guan)(guan)察者(zhe)(人眼(yan))、照(zhao)明光(guang)(guang)(guang)源以(yi)及(ji)被觀(guan)(guan)察物(wu)體本身。除(chu)此之(zhi)外(wai),周圍環境色(se)(se)(se)(se)(se)(se)彩(cai)的(de)(de)(de)干擾(rao)以(yi)及(ji)觀(guan)(guan)察角(jiao)度、樣(yang)品大小等(deng)等(deng)也(ye)會(hui)導(dao)致人們(men)(men)產生不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)感(gan)覺。
人們觀察(cha)(cha)物體的(de)顏(yan)色(se)時,除了受到本身特性的(de)影響外(wai),還與照明光源、觀察(cha)(cha)角度等觀察(cha)(cha)條件(jian)有很大關系,想要準(zhun)確(que)的(de)評定黃油的(de)顏(yan)色(se),就需要在指定的(de)光源環境(jing)條件(jian)下(xia)進(jin)行。標準(zhun)光源箱(xiang)就是一(yi)種配備多種人工光源的(de)照明燈箱(xiang)設(she)備,可(ke)以滿足用戶(hu)不同(tong)光源條件(jian)下(xia)的(de)測(ce)色(se)需求。用戶(hu)在使(shi)用標準(zhun)光源箱(xiang)評定甜瓜果(guo)肉顏(yan)色(se)時,還需注意(yi)以下(xia)事項。
1.觀察角度
通過標準光(guang)源(yuan)箱(xiang)測色時,除(chu)了光(guang)源(yuan)條件一致外,觀察角(jiao)度也必須統一。不(bu)同的觀察角(jiao)度,會導致我們看(kan)到的顏色出(chu)現明顯的差異(yi),根據(ju)國際規定,一般只有(you)兩(liang)種觀察角(jiao)度:零度光(guang)源(yuan),45度觀察(0°-45°)以及45度光(guang)源(yuan),零度觀察(0°-45°)。
2.測色時周圍環境
將一個黃油放在白紙上,我們看白紙的顏色也會感覺偏紅,這就是周圍環境色彩對顏色檢測的影響。所以標準光源箱通常是使用反射率<60%的中性灰色內壁,并且觀察者本人的衣服也需要灰色著裝,不能使用其他顏色。而且在觀察彩色透射照片時,照片四周必須留有50mm以上寬度的邊框,邊框顏色必須大于90%的黑色。
3.樣品擺放位置
為了保證光(guang)線(xian)可以均(jun)勻的(de)(de)照射(she)在被測(ce)物體表面,一般就要(yao)求擺(bai)放(fang)在標準光(guang)源箱底板(ban)的(de)(de)中間位置,避免(mian)其(qi)他光(guang)線(xian)的(de)(de)干擾(rao)。